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          為什么你要必備一只鑄鐵鍋？
          

          
	
          
	 發布日期：2019-03-27
	 作者：飯小姐
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          為什么你要必備一只鑄鐵鍋？

           
          鑄鐵鍋屬于熟鐵，表面粗糙、厚重。其實也就是從前鄉村里用的那口“黑黝黝”、“鐵鍋柴雞”的那口。它和家用的普通生鐵鍋區別很大，它是“有靈魂”的。

          為了這種“鐵魂”，現代人忽略了鑄鐵鍋的死沉、需要保養、價格不菲等缺點毅然決然的還是要買要買？
           
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          ▼

          1.鍋氣！
          鍋氣直接決定了食物好吃與否，大廚們Z懂了。說來也簡單，食物里里外外都能均勻受熱且熟得快就是鍋氣。一個科(zhuang)學(bi)術語叫“發射率”，不銹鋼的發射率大概是0.07，用這種鍋燒菜熱量只能到達食物與鍋接觸的那一面。鑄鐵鍋的發射率高達0.64，可以充分加熱食物整體。舉個炒青菜的例子，鑄鐵鍋能夠做到快熟、菜脆，少湯，不顛勺也好吃。
           
           
          2.原汁原味
          哎喲，這個厲害了。因為材質密度高、鍋蓋又重，蒸汽不易流失，燉菜不用多加水，部分水加上食材中的原汁就可以烹飪，這也是為什么用鑄鐵鍋隨便燉個紅燒肉什么的，好吃到舔盤子。

          再有就是顏值不要太高惹！鑄鐵鍋連鍋端上桌是Z適合的（主要因為太重不好倒），而且菜肴一直溫熱的幸福感有時候比本身味道更重要。擺在桌上，真的，很，好，看!
           


           
          微信圖片_20181018165010.jpg
          ---------轉自 中國新聞周刊
          
	
          本文網址：http://www.realpsychicreadingsfreeonline.com/news/414.html 
          
    
          關鍵詞：鑄鐵鍋,佛山鑄鐵鍋,鑄味鐵鍋 
          
    
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